5 épices chinois
Un autre classique de la cuisine orientale. Les origines de ce mélange se perdent dans la nuit des temps. Aromatique, peu piquant, on l’utilise depuis toujours.
Difficile de savoir à quand remonte la composition du mélange 5 épices, aussi appelé " 5 parfums", tellement il est ancré dans la cuisine asiatique !
Le chiffre 5 renvoie à la cosmologie chinoise qui conçoit l'univers selon cinq éléments de base: le feu, la terre, le métal, l'eau et le bois.
Composition : Anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle
PROVENANCE
Multi
CONSEIL
On l'utilise dans les marinades pour les volailles (canard, poulet), les viandes (porc caramélisé) et parfois pour les poissons, les nouilles chinoises
Indispensable pour les plats braisés et les BBQ de viande. La saveur anisée du cinq-épices s’allie bien au canard et au porc, et fait un délice des légumes ou nouilles sautées. Mélangé avec du sel, on peut très bien en faire une marinade sèche pour le poulet, le porc ou les fruits de mers.
Ses notes anisées allègent les gâteaux, biscuits et fruits, sous n’importe quelle forme…Il peut aussi être utilisé dans les desserts aux fruits : poires pochées, compotes de prunes ou même tarte aux pommes.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 40g ou 80g