Poivre 5 baies
Le poivre cinq baies est également appelé mélange 5 baies car il se compose à la fois de poivres et de faux poivres.
Les saveurs des cinq poivres et baies s'équilibrent harmonieusement grâce à la proportion bien étudiée de chacun dans ce mélange. Entre le brûlant du poivre et le velouté des épices plus douces, les arômes du cinq baies s'accordent pour un résultat en bouche très réussi.
D'une grande finesse en cuisine, il s'utilise concassé au moulin
Composition : poivre noir, poivre blanc, poivre vert, poivre de Jamaique, baies roses.
PROVENANCE
Multi
CONSEIL
Une règle à respecter avec presque tous les poivres, il convient de les moudre en mouture grossière, idéalement au mortier, qu'au tout dernier moment pour conserver l'ensemble de leur palette aromatique et d'éviter la cuisson en ne les ajoutant qu'au moment du service. Ainsi avec le mélange cinq baies, vous ferez de même.
Idéal sur les viandes blanches, poissons, terrines, foie gras et offre des saveurs étonnantes sur des desserts à base de fruits.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 50g ou 100g
ECHELLE DE SCOVILLE
4