Aneth ciselée Bio
L'aneth est une épice nationale en Scandinavie, sa culture est aujourd’hui très répandue sur le bassin méditerranéen. Pour certains, elle tire mon nom d’un mot nordique « Dilla » signifiant « calmer » et pour d’autres du grec « anethon » signifiant « croître en peu de temps ».
Symbole de vitalité, les gladiateurs se montrèrent particulièrement friands de mon huile pour se donner des forces.
Dans certains pays de Flandres, on me louait des vertues matrimoniales. C’est ainsi que les mariées fleurissaient leur corsage de mes plus belles feuilles d’aneth et en garnissaient même parfois leurs chaussures pour s’assurer d’un bonheur conjugal.
Son goût se veut acidulé, son odeur est proche de celle du fenouil tandis que sa saveur anisée ressemble à un original mélange de fenouil et de menthe.
Provenance
France
CONSEIL
Elle parfume toute sorte de poisson dit en gravlax (le plus souvent le saumon). Ces feuilles finement ciselées relèveront parfaitement poissons en papillotes, mélangée à de la crème fraiche ou dans le tzaziki, vinaigrettes maison et marinades.
Préférez l’ajouter en fin de cuisson car elle ne résiste pas à l’ébullition.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 15g ou 30g