Canneberges / Cranberry
La canneberge ou plus mondialement connue sous le nom « cranberry », à ne pas confondre avec les airelles, sa culture remonte aux Indiens d’Amérique mais on ne l’a jamais daté. Les indiens la consommaient fraîche mais aussi séchée. Ils connaissaient déjà ses bienfaits pour la santé et pour eux, la cranberry était un aliment, un remède et même un colorant.
On attribue l’appellation « cranberry » à plusieurs histoires. Pour certains, ce sont les premiers colons néerlandais et allemands arrivés en 1620 en Amérique qui l’auraient appelé ainsi, à cause de la forme de la fleur qui ressemblerait à l’oiseau la grue (crane en anglais), d’où « crane berry ». Pour d’autres, son nom provient de sa ressemblance avec une autre plante d’Europe déjà appelée Cranberry.
La canneberge est l’un des seuls fruits originaires du continent nord-américain. Pendant la deuxième guerre mondiale, les troupes américaines consommaient environ 500t de cranberries déshydratées par an.
PROVENANCE
Canada
CONSEIL
Elle s’utilise en jus, sauces, chutneys, confiture, compotes, mais aussi dans du vinaigre ou encore de la moutarde
Intégrez-la dans vos gâteaux, vos cakes et madeleines, cookies, compotes, salades de fruits et tous vos desserts.
Pensez aussi à la canneberge dans une farce, un pain de viande ou un sandwich maison au poulet. C'est aussi un fruit qui permet d'aromatiser les thés.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 60g ou 120g