Carvi moulu
Plante originaire d'Asie, le carvi est une des épices les plus anciennes ; des traces de son existence remontent à la Préhistoire. Les Egyptiens enterraient les dépouilles de leurs défunts avec des graines de carvi (tout comme la cannelle). Shakespeare en parle dans sa pièce de théâtre Henri IV, où un de ses personnages déguste une pomme assaisonnée de carvi, lequel était alors réputé pour faciliter la digestion.
Le carvi est également connu sous les noms de « anis des prés » ou « cumin des prés ».
Le carvi peut atteindre 70 cm de haut, ses graines ressemblent beaucoup aux graines de cumin ce qui explique qu'il soit souvent utilisé l'un à la place de l'autre.
Ici en graines mais vous le trouverez moulu ici
PROVENANCE
France
CONSEIL
Le carvi peut être utilisé en association ou substitution au cumin, son goût étant plus léger.
Le carvi aromatise délicatement les plats à base de porc ainsi que certaines volailles comme le canard et dans la fameuse soupe marocaine Harira.
On peut aussi le retrouver dans la choucroute où il ajoutera une touche de fraîcheur. Ne pas hésiter non plus à exploiter ses fragrances en pâtisserie dans les brioches ou dans du pain d’épices.
CONDITIONNEMENT
Boitesmétalliques en 40g ou 80g