Curry breton
Le curry breton est un mélange d'épices alliant les épices classiques de la cuisine indienne et un assortiment d'algues bretonnes, inspiré du Kari Gosse.
Mais attention, il ne faut pas le confondre avec le Kari Gosse que l'on appelle aussi curry breton : lui est un assemblage d'épices créé par Monsieur Gosse, un pharmacien apothicaire lorientais du 19e siècle. Celui-ci voulait recréer un curry inspiré de l'époque de la Compagnie des Indes orientales du 17e siècle. Contrairement au curry en vente ici, le Kari Gosse est assez piquant et ne contient pas d'algues.
C'est donc un mélange d'épices très parfumé et parfaitement équilibré entre son côté épicé, mais pas piquant, et son côté iodé. Il peut faire penser au Vadouvan masala, aussi appelé French curry : doux, raffiné et parfumé.
Composition : Curcuma, coriandre, cumin, fenouil, poivre noir, moutarde, fenugrec, gingembre, épices (cannelle, clou de girofle, cardamome), dulse, wakamé, laitue de mer, nori.
PROVENANCE
Multi
CONSEIL
Le curry breton est un mélange particulier de par sa saveur iodée due aux algues qui le compose,
Il est parfait et prend tout son sens dans la cuisine de la mer. Il s’harmonisera avec tous les poissons, particulièrement les poissons blancs sans trop de saveur, les fruits de mer et les crustacés, surtout les moules, les crevettes mais aussi les huitres.
Que ce soit pour parfumer une marinade, une sauce ou pour aromatiser le plat en l'ajoutant en fin de cuisson, le curry breton fera un carton !
C'est un mélange d'épices qui est excellent quand il est infusé dans une sauce, un plat en sauce ou mijoté. À utiliser dans les sauces à base de lait de coco ou de yaourt.
Sinon vous pouvez simplement mettre 2 cuillères à café de ce curry breton dans vos eaux de cuisson, pour les pâtes par exemple ou le riz, les pommes de terre, lentilles, les légumes, les soupes, etc.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 40g ou 80g