Dukkah
Un autre mélange très populaire. Celui-ci nous vient d’Égypte où il fait littéralement partie de la vie quotidienne. On l’utilise surtout en combinaison avec l’huile d’olive, avec laquelle d’ailleurs il fait très bon ménage. Il existe une multitude de variétés de dukkah.
Composition : noisette concassée, amande concassé, coriandre concassé, cumin entier, sésame, poivre noir de Madagascar fraîchement concassé, sel.
PROVENANCE
Multi
CONSEIL
Il est consommé traditionnellement en trempant du pain frais d’abord dans l’huile d’olive, puis dans le mélange de noix..
La dukkah est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure pour de l’agneau, les crevettes, le poisson ou le poulet. Vous pouvez aussi déguster la dukkah comme en Egypte, en y plongeant des œufs durs de poule ou de caille.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 40g ou 80g