Fleur d'Hibiscus
D’origine africaine, l’hibiscus, autrement appelé Carcadé, étonnamment, est aussi utilisé en cuisine et même en mixologie.
On le retrouve dans les desserts, les cocktails, les sirops, dans certains alcools, comme le gin, et dans le fameux bissap, une boisson africaine très appréciée qui peut se boire aussi bien chaude que très fraîche.
Les jus de bissap obtenu après infusion des fleurs d’hibiscus a une forte teneur en calcium, vitamine C, niacine, riboflavine et fer.
Le bissap a des vertus diurétique, fébrifuge et, elle est excellente pour aider à lutter contre l'hypertension. Il fluidifie le sang et réduit les effets de l’alcool sur le système.
PROVENANCE
Egypte
CONSEIL
Il est très facile de réaliser un sirop avec l’hibiscus, sirop qui pourra ensuite servir de décoration à dessert ou couronner un yaourt ou une crème glacée. Il suffit d’amener à frémissement environ 50 grammes de fleur et 100 grammes de sucre dans 2 litre d'eau, de brasser de temps à autre, puis, une fois le sirop à point, on laisse refroidir et on filtre. Simple comme tout.
CONDITIONNEMENT
Boite metallique de 15g ou 30g