Graines de sarrasin grillées
Naturellement sans gluten et digeste, le sarrasin est une graine nutritive, riche en protéines, fibres et magnésium. Son goût peut rappeler celui du quinoa.
Le sarrasin serait originaire d’Asie. Sa culture aurait débuté en Europe à partir du Moyen Age après que les croisés l’aient introduit.
Aussi appelé « kasha » ces petits grains de sarrasin d’origine slave ont été décortiqués puis torréfiés à la main. Ils possèdent des notes miellées rappelant le pain d’épices.
PROVENANCE
France
CONSEIL
Idéal avec un saumon mariné, avec un suprême de pintade truffé ou des asperges accompagnées d’une sauce mousseline. Apportera une touche sucrée et croquante en panure sur poisson blanc à chaire fine ou avec des blancs de poulet au curry ou simplement pour apporter du croquant à vos salades.
A essayer avec des cookies maison, du nougat glacé, sur un sorbet ou avec une crêpe bretonne au caramel au beurre salé.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 70g ou 140g