Grué de cacao
Après leur fermentation dans les plantations, les fèves de cacao sont torréfiées. Cette torréfaction permet de libérer les arômes de la fève. En concassant par la suite les fèves, on obtient le grué de cacao, et en le broyant de plus en plus fin, la pâte de cacao.
Le grué est donc un produit issu directement de la fève pure.
PROVENANCE
Madagascar
CONSEIL
Le grué est utilisé en pâtisserie pour les décors, biscuits, intérieur ganache et bonbons mais également en cuisine avec le poisson, le foie gras par mais aussi avec un gibier ou osez le avec un boeuf bourguignon.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 45g ou 90g
4,30 €Prix
TVA Incluse