Marjolaine
La marjolaine aussi appelée origan des jardins appartient à la même famille botanique que l’origan, les lamiacées. Leurs goûts respectifs sont d’ailleurs voisins, encore que celui de l’origan soit plus prononcé. Marcus Gavius Apicius, célèbre gastronome romain, appréciait particulièrement la marjolaine qui lui trouvait un goût plus fin que celui de l’origan. En cuisine, cette herbe s'emploie sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d'autres herbes (comme les herbes de Provence), pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires.
PROVENANCE
Egypte
CONSEIL
La marjolaine accompagne bien le porc oule poulet, de même que les plats à base de tomate, les sauces, les plats en sauce en général et les potages. Il donnera son petit gout poivré à votre salade. Comme il est d’usage avec les herbes en général, ne l’utiliser qu’à la toute fin de la cuisson, pour ne pas gaspiller inutilement son potentiel aromatique.
CONDITIONNEMENT
Boites métalliques de 12g ou 25g