Piments Chipotle

Aussi appelé piment Jalapeño, le piment Chipotle est cultivé au Mexique dans l’État du Chihuahua. Son nom vient du nahuati « Chilpoctli », une macro-langue de la famille uto-aztèque, « Chil » signifie piment et « poctli » signifie fumé (au bois de Pécan).
 
Parmi la centaine de variétés de piment le jalapeño est sûrement le plus répandu.
 
Ce piment mexicain est plus fort que le piment d’Espelette et moins brûlant que le piment oiseau.
Attention à ne pas se frotter les yeux après l’avoir manipulé à la main car l’alcaloïde qu’il renferme risque de vous bruler.