Réglisse en poudre Bio
La réglisse en poudre bio a un goût d’enfance, sucré et puissant
Les Grecs et les Romains employaient déjà la réglisse, notamment Théophraste et Sainte Hildegarde, qui l'utilisaient pour s'éclaircir la voix.
Par le passé, en Europe, on mélangeait la caliche à du chiendent torréfiée pour faire une boisson dite « hospitalière », qui se trouvait sur les tables de chevet de tous les hôpitaux de l'époque.
Le "coco", extrait de réglisse, a été la grande boisson populaire pendant plus de deux siècles jusqu’à ce qu’elle se fasse détrôner par Coca-cola dans les années 50
Ses bienfaits pour l’estomac ne sont plus à démontrer ; Elle est aussi recommandée pour combattre le rhume, la bronchite, les maux de gorge.
On obtient sa poudre en râpant les racines fraiches de la plante vivace Glycyrrhiza glabra. Une fois coupées en tronçons puis lavées et séchées, les racines sont broyées et transformées en poudre. En Chine, la poudre de ce légume sec est utilisée dans le fameux mélange cinq épices.
PROVENANCE
Chine
CONSEIL
Attention, le goût correspond plus au goût du bâton de réglisse que celui des bonbons, donc plus terreux.
idéale pour les macarons, les confitures, la panna cotta, sorbet, crème brûlée, soupe de légumes, crumble de fruits, préparations chocolatées, gambas poêlées, salade de fruits frais…mais pensez au poisson ou une volaille à la crème
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 40g ou 80g